Makaron proso

🛒 Składniki

• Mąka proso 75 g · 284 kcal
• Woda 50 g · 0 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 41 kcal
• Sos sojowy 15 g · 8 kcal
• Marchew, starta 30 g · 12 kcal
• Kapusta, poszatkowana 50 g · 13 kcal
• Papryka czerwona, poszatkowana 30 g · 9 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Imbir, starty 5 g · 4 kcal
• Zielona cebulka, posiekana 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę proso z połową wody, aby utworzyć sztywne ciasto. Wyrabiaj przez 5-7 minut, aż będzie gładkie, dodając więcej wody w razie potrzeby, następnie przykryj i odstaw na 15 minut.
2. Rozwałkuj ciasto cienko na lekko posypanej mąką powierzchni i pokrój na pożądane kształty makaronu. Zagotuj osoloną wodę w garnku.
3. Dodaj makaron proso do wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut, aż będzie al dente. Dobrze odcedź i szybko przepłucz zimną wodą, aby zapobiec sklejaniu.
4. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej sezamowy na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez 30 sekund, aż zapachnie.
5. Dodaj poszatkowaną marchew, kapustę i paprykę do patelni. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa będą miękko-chrupiące.
6. Dodaj odcedzony makaron proso i sos sojowy do patelni z warzywami. Wymieszaj wszystko razem przez 1-2 minuty, aby połączyć i podgrzać.
7. Udekoruj posiekaną zieloną cebulką i podawaj od razu.