Zupa miso z małżami

🛒 Składniki

• Małże (w skorupkach) 150 g · 40 kcal
• Bulion dashi 250 g · 5 kcal
• Pasta miso (bezglutenowa) 20 g · 40 kcal
• Szczypiorek, posiekany 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść małże, mocząc je w osolonej wodzie przez 30 minut do godziny, aby usunąć piasek. Dokładnie odcedź i opłucz.
2. W garnku doprowadź bulion dashi do delikatnego wrzenia. Dodaj oczyszczone małże do gotującego się dashi i gotuj, aż się otworzą, wyrzucając te, które się nie otworzą.
3. Wyjmij małże z bulionu i odłóż na bok, aby zapobiec ich rozgotowaniu. Zmniejsz ogień do minimum, upewniając się, że dashi już się nie gotuje.
4. Wlej niewielką ilość ciepłego dashi do miski z pastą miso i mieszaj, aż miso całkowicie się rozpuści. Delikatnie wymieszaj rozpuszczone miso z powrotem w garnku z dashi.
5. Włóż ugotowane małże z powrotem do garnka, krótko je podgrzewając. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżo posiekanym szczypiorkiem.