Francuska zupa cebulowa

🛒 Składniki

• Cebula żółta 200 g · 80 kcal
• Masło niesolone 10 g · 72 kcal
• Rosół wołowy 250 g · 20 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 24 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 3 g · 11 kcal
• Kromka bagietki 30 g · 80 kcal
• Ser Gruyère 30 g · 123 kcal
• Gałązki świeżego tymianku 1 g · 0 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Roztop masło w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-niskim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 30-40 minut, aż głęboko skarmelizuje się do bogatego złocistobrązowego koloru.
2. Wsyp mąkę i gotuj przez 2 minuty, stale mieszając. Wlej wytrawne białe wino i deglazuj garnek, zeskrobując wszelkie przypieczone kawałki z dna.
3. Dodaj bulion wołowy, gałązki świeżego tymianku, liść laurowy i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i pozostaw do delikatnego gotowania na co najmniej 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
4. Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla. Rozlej gorącą zupę do żaroodpornych miseczek. Na każdą porcję połóż kromkę grzankowego bagietki, upewniając się, że jest lekko zanurzona.
5. Obficie posyp bagietkę i otaczającą zupę startym serem Gruyère. Zapiekaj pod grillem przez 3-5 minut, lub do momentu, aż ser się roztopi, spieni i będzie złocistobrązowy.