Zawijany Falafel

🛒 Składniki

• Chleb pita 80 g · 200 kcal
• Kotlety falafelowe 100 g · 315 kcal
• Tahini 25 g · 150 kcal
• Świeży sok z cytryny 10 g · 3 kcal
• Ogórek 30 g · 5 kcal
• Pomidor 30 g · 5 kcal
• Czerwona cebula 10 g · 4 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Sałata 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować falafel, namocz suchą ciecierzycę przez noc, a następnie dokładnie odcedź i opłucz. Połącz ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, kolendrę i przyprawy (kumin, kolendrę, sól, pieprz) w robocie kuchennym.
2. Przetwarzaj mieszankę, aż uzyska szorstką, lekko pastowatą konsystencję, ale nie zupełnie gładką. Z uformowanej masy zrób małe kotlety lub kulki. Smaż falafel na głębokim oleju, aż będzie złocisty i chrupiący.
3. Przygotuj sos tahini, ubijając tahini ze świeżym sokiem z cytryny, posiekanym czosnkiem i odrobiną zimnej wody, aż będzie gładki i kremowy. Dopraw szczyptą soli do smaku.
4. Lekko podgrzej chleb pita, a następnie rozprowadź w nim obfitą ilość sosu tahini. Napełnij pitę świeżo usmażonymi kotletami falafelowymi.
5. Dodaj pokrojone ogórki, pomidory i czerwoną cebulę, a także świeże liście sałaty. Skrop jeszcze odrobiną sosu tahini, jeśli chcesz, a następnie ostrożnie zwiń lub złóż pitę, tworząc wrap. Podawaj od razu.