Miso Udon

🛒 Składniki

• Makaron Udon (ugotowany) 200 g · 280 kcal
• Woda 300 g · 0 kcal
• Suszone kombu 5 g · 10 kcal
• Suszone grzyby Shiitake (namoczone) 50 g · 30 kcal
• Biała pasta miso 30 g · 60 kcal
• Sos sojowy 18 g · 15 kcal
• Mirin 18 g · 30 kcal
• Twarde tofu (pokrojone w kostkę) 100 g · 80 kcal
• Szczypiorek (posiekany) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj bulion dashi: delikatnie przetrzyj suszone kombu wilgotną ściereczką, a następnie połącz je z wodą i suszonymi grzybami shiitake w garnku.
2. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia na średnim ogniu; tuż przed zagotowaniem usuń kombu, aby zapobiec goryczy.
3. Kontynuuj gotowanie dashi przez kolejne 10 minut, a następnie odcedź grzyby shiitake (pokrój je do dekoracji, jeśli chcesz) i wyrzuć pozostałe stałe składniki.
4. Do klarownego bulionu dashi dodaj białą pastę miso, mieszając, aż całkowicie się rozpuści, a następnie wmieszaj sos sojowy i mirin.
5. W osobnym garnku ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, a następnie dobrze odcedź.
6. Podziel ugotowany makaron udon na miski, a następnie zalej go gorącym bulionem miso.
7. Każdą miskę udekoruj pokrojonym w kostkę twardym tofu, plasterkami grzybów shiitake i obficie posiekanym szczypiorkiem, a następnie podawaj natychmiast.