Molochija

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka bez kości i skóry 100 g · 165 kcal
• Mrożone liście molochii, posiekane 200 g · 146 kcal
• Czosnek, mielony 8 g · 11 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 4 g · 1 kcal
• Rosół drobiowy 250 g · 25 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 66 kcal
• Sok z cytryny 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj pierś kurczaka do miękkości, następnie wyjmij i poszarp na małe kawałki; zachowaj bulion.
2. W garnku połącz mrożoną posiekaną molochię z połową odłożonego bulionu drobiowego. Doprowadź do delikatnego wrzenia, ciągle mieszając, aż się rozmrozi i lekko zgęstnieje; unikaj gwałtownego gotowania, aby zapobiec rozwarstwieniu molochii.
3. Dodaj poszarpanego kurczaka do garnka z molochią, dopraw solą i odrobiną soku z cytryny, a następnie delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby dostosuj konsystencję, dodając więcej bulionu.
4. Na osobnej małej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mielony czosnek i smaż, aż będzie pachnący i lekko złocisty.
5. Dodaj świeżą posiekaną kolendrę do oleju czosnkowego i smaż przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczna, tworząc mieszankę 'ta'leya'.
6. Wlej syczącą mieszankę czosnkowo-kolendrową ('ta'leya') bezpośrednio do gulaszu molochii. Delikatnie wymieszaj.
7. Molochię podawać natychmiast, zazwyczaj z białym ryżem lub chlebem pita i dodatkowymi cząstkami cytryny do wyciśnięcia.