Moo Shu Wieprzowina w Plackach

🛒 Składniki

• Polędwiczka wieprzowa, chuda 80 g · 192 kcal
• Jajko 25 g · 39 kcal
• Kapusta pekińska 60 g · 10 kcal
• Grzyby mun, rehydratyzowane 30 g · 9 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Cebula dymka 10 g · 3 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Sos hoisin 15 g · 38 kcal
• Sos sojowy 7 g · 6 kcal
• Ocet ryżowy 4 g · 1 kcal
• Olej sezamowy 4 g · 37 kcal
• Olej roślinny 7 g · 62 kcal
• Placki mandaryńskie/tortille 40 g · 110 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój polędwiczkę wieprzową w cienkie paski; połącz ze szczyptą skrobi kukurydzianej i odrobiną sosu sojowego.
2. Rehydratyzuj grzyby mun, jeśli są suszone; drobno posiekaj kapustę, marchew i cebulę dymkę. Posiekaj czosnek i imbir.
3. W małej misce wymieszaj sos hoisin, sos sojowy, ocet ryżowy i olej sezamowy, aby stworzyć sos do smażenia.
4. Rozgrzej duży wok lub patelnię z olejem roślinnym na dużym ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, aż będzie brązowa i gotowa, a następnie odłóż na bok.
5. Wlej roztrzepane jajko do gorącego woka i szybko smaż, aż się zetnie, a następnie wyjmij i pokrój na małe kawałki.
6. Dodaj trochę więcej oleju do woka, a następnie dodaj czosnek i imbir; smaż przez 15 sekund, aż będą pachnące.
7. Dodaj posiekaną kapustę, marchew i grzyby mun do woka; smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie i chrupiące.
8. Wróć ugotowaną wieprzowinę i posiekane jajka do woka. Wlej sos do smażenia i wymieszaj wszystko razem przez 1-2 minuty, aż się dobrze połączy i podgrzeje.
9. Podgrzej placki mandaryńskie lub tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj na parze lub w mikrofalówce).
10. Aby podać, rozsmaruj cienką warstwę sosu hoisin na ciepłym placku, a następnie nałóż porcję mieszanki moo shu wieprzowiny na środek. Udekoruj świeżą cebulą dymką i ciasno zwiń.