Małże marynarskie (Moules Marinières)

🛒 Składniki

• Świeże małże 500 g · 112 kcal
• Szarlotka 50 g · 35 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Wytrawne białe wino 150 g · 120 kcal
• Masło niesolone 15 g · 110 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść małże: wyszoruj muszle, usuń „brody” (nici bisiorowe) i wyrzuć wszystkie otwarte małże, które nie zamykają się po stuknięciu.
2. W dużym garnku z pokrywką roztop masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i przeciśnięty czosnek, smaż, aż zmiękną i staną się aromatyczne, około 2-3 minut.
3. Wlej wytrawne białe wino i zagotuj przez 1 minutę, aby odparować trochę alkoholu.
4. Dodaj oczyszczone małże do garnka, szczelnie przykryj i gotuj przez 5-7 minut, potrząsając garnkiem od czasu do czasu.
5. Małże są ugotowane, gdy ich muszle się otworzą. Wyrzuć wszystkie małże, które pozostały zamknięte.
6. Wmieszaj posiekaną świeżą natkę pietruszki. Podawaj natychmiast w głębokich miskach, upewniając się, że każda porcja zawiera dużo aromatycznego bulionu.