Musakhan

🛒 Składniki

• Kurczak (z kością, ze skórą) 200 g · 400 kcal
• Czerwona cebula 250 g · 100 kcal
• Sumak 10 g · 30 kcal
• Oliwa z oliwek 45 g · 405 kcal
• Orzeszki piniowe 15 g · 100 kcal
• Chleb Tabun 120 g · 300 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Obficie dopraw kawałki kurczaka solą, czarnym pieprzem i połową sumaku.
2. Umieść przyprawionego kurczaka w naczyniu do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-60 minut, aż będzie ugotowany i złocisty.
3. Podczas gdy kurczak się piecze, pokrój czerwoną cebulę w cienkie plasterki. Rozgrzej większość oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, aż będzie bardzo miękka i skarmelizowana, około 25-30 minut.
4. Dodaj pozostały sumak, sól i czarny pieprz do zmiękczonej cebuli, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
5. Na osobnej małej patelni lekko podpraż orzeszki piniowe na średnim ogniu, aż będą złociste, uważając, aby ich nie przypalić.
6. Krótko podgrzej chleb tabun (lub inny płaski chleb) w piekarniku lub na patelni. Każdą kromkę obficie skrop olejem, w którym smażyła się cebula.
7. Złóż Musakhan: Rozgrzany chleb ułóż na talerzach. Na wierzch chleba wyłóż skarmelizowaną cebulę doprawioną sumakiem.
8. Podawanie: Połóż upieczony kawałek kurczaka na cebuli. Przed podaniem natychmiast obficie udekoruj prażonymi orzeszkami piniowymi i świeżą posiekaną pietruszką.