Małże po tarantineńsku

🛒 Składniki

• Świeże małże 500 g · 107 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 20 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeża czerwona papryczka chili 3 g · 1 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 2 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 24 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie wyczyść świeże małże, szorując ich skorupy i usuwając „brody”; wyrzuć wszystkie otwarte małże, które nie zamykają się po stuknięciu.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie podsmaż posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chili, aż będą pachnące, około 1-2 minuty.
3. Dodaj krojone pomidory do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć.
4. Wlej wytrawne białe wino i doprowadź do szybkiego wrzenia, pozwalając alkoholowi wyparować przez około 1 minutę.
5. Dodaj oczyszczone małże do garnka, szczelnie przykryj i gotuj przez 5-7 minut, potrząsając garnkiem od czasu do czasu, aż wszystkie małże się otworzą. Wyrzuć wszelkie małże, które się nie otworzyły.
6. Wmieszaj świeżą posiekaną natkę pietruszki i podawaj natychmiast, najlepiej z chrupiącym pieczywem do maczania w pysznym sosie.