Małże Saganaki (Midia Ahnista)

🛒 Składniki

• Małże 150 g · 128 kcal
• Oliwa z oliwek 14 g · 119 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Pomidory krojone 100 g · 20 kcal
• Ouzo 50 g · 20 kcal
• Ser Feta 30 g · 78 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Płatki chili 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść małże, szorując skorupy i usuwając 'brodę'; wyrzuć wszystkie otwarte małże, które nie zamykają się po stuknięciu.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w dużej, głębokiej patelni lub patelni do saganaki, następnie podsmaż posiekaną cebulę, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
3. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz), gotuj jeszcze minutę, aż składniki będą pachnieć, uważając, aby nie przypalić czosnku.
4. Wlej ouzo lub białe wino, doprowadź do wrzenia i zeskrob wszystkie przypieczone resztki z dna patelni, a następnie pozwól płynowi nieco odparować.
5. Wmieszaj pomidory krojone, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie doprowadź sos do delikatnego wrzenia.
6. Dodaj oczyszczone małże do patelni, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aż wszystkie małże się otworzą.
7. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły, a następnie posyp małże pokruszonym serem feta i świeżo posiekaną natką pietruszki.
8. Podawaj natychmiast prosto z patelni, w towarzystwie chrupiącego pieczywa do wchłonięcia pysznego sosu.