Nasi Kandar

🛒 Składniki

• Ryż biały, gotowany 200 g · 260 kcal
• Udo kurczaka, bez kości i skóry 80 g · 132 kcal
• Mleko kokosowe, gęste 60 g · 102 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Imbir 5 g · 4 kcal
• Olej do smażenia (np. olej palmowy) 20 g · 180 kcal
• Proszek curry do kurczaka 10 g · 35 kcal
• Chili w proszku 5 g · 17 kcal
• Kurkuma w proszku 2 g · 7 kcal
• Pasta tamaryndowa 8 g · 19 kcal
• Całe przyprawy (laska cynamonu, strąki kardamonu, anyż gwiazdkowy, goździki) 2 g · 5 kcal
• Liście curry 1 g · 1 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Mieszanka sosów curry 117 g · 140 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj curry z kurczaka: Marynuj kawałki kurczaka z połową proszku curry, chili w proszku, kurkumą i szczyptą soli przez co najmniej 30 minut.
2. W dużym garnku lub woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i imbir, aż będą pachnące i lekko złociste.
3. Dodaj pozostały proszek curry, chili w proszku, kurkumę i całe przyprawy (laskę cynamonu, strąki kardamonu, anyż gwiazdkowy, goździki) do garnka. Smaż przez 1-2 minuty, aż będzie bardzo pachnące, dodając odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.
4. Dodaj marynowane kawałki kurczaka do garnka i lekko zrumień je z każdej strony. Wymieszaj pastę tamaryndową i liście curry.
5. Wlej gęste mleko kokosowe i około 1/2 szklanki wody (lub więcej dla pożądanej konsystencji sosu). Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez 30-40 minut lub aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje.
6. Podawaj Nasi Kandar: Umieść hojną porcję ugotowanego białego ryżu na talerzu. Na wierzchu połóż kawałek curry z kurczaka.
7. Obficie polej ryż i kurczaka mieszanką sosów curry, pozwalając różnym sosom połączyć się, aby uzyskać charakterystyczny smak Nasi Kandar. Podawaj natychmiast.