Nem Nuong (Wietnamskie Grillowane Kiełbaski Wieprzowe)
Wartości odżywcze
na porcję (426 g)
🔥 751kcal
🥩 28Białko
🥑 38Tłuszcz
🍞 76Węglowodany
Błonnik: 4 g Cukier: 15 g Tłuszcze nasycone: 14 g Sól: 5 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Mielona Wieprzowina (20% tłuszczu) 100 g · 275 kcal
- Cukier Granulowany (do wieprzowiny) 5 g · 20 kcal
- Sos Rybny (do wieprzowiny) 5 g · 5 kcal
- Posiekany Czosnek (do wieprzowiny) 3 g · 4 kcal
- Posiekane Szalotki (do wieprzowiny) 3 g · 2 kcal
- Proszek do Pieczenia 1 g · 0 kcal
- Olej Roślinny (do smarowania) 3 g · 27 kcal
- Masło Orzechowe (gładkie) 15 g · 95 kcal
- Sos Hoisin 10 g · 25 kcal
- Cukier Granulowany (do sosu) 10 g · 40 kcal
- Sos Rybny (do sosu) 10 g · 10 kcal
- Woda (do sosu) 20 g · 0 kcal
- Sok z Limonki 5 g · 1 kcal
- Posiekany Czosnek (do sosu) 3 g · 4 kcal
- Posiekane Chili (np. Ptasie Oko) 2 g · 1 kcal
- Papier Ryżowy do Zawijania 40 g · 140 kcal
- Liście Sałaty (np. masłowej) 50 g · 8 kcal
- Świeże Liście Mięty 10 g · 5 kcal
- Świeże Liście Tajskiej Bazylii 10 g · 5 kcal
- Ogórek (pokrojony w słupki) 50 g · 8 kcal
- Marchew (pokrojona w słupki) 50 g · 20 kcal
- Orzeszki Ziemne Prażone (pokruszone, do dekoracji) 10 g · 56 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Wymieszaj mieloną wieprzowinę, 5g cukru granulowanego, 5g sosu rybnego, 3g posiekanego czosnku, 3g posiekanych szalotek i 1g proszku do pieczenia w misce. Ugniataj energicznie przez 5-7 minut, aż mieszanka stanie się bardzo lepka i gładka.
- Lekko natłuść ręce 3g oleju roślinnego i uformuj z masy wieprzowej małe kiełbaski lub klopsiki wokół bambusowych szaszłyków. Schłodź przez co najmniej 30 minut, aby stwardniały.
- Przygotuj sos do maczania: W małym rondelku połącz 15g masła orzechowego, 10g sosu hoisin, 10g cukru granulowanego, 10g sosu rybnego, 20g wody, 5g soku z limonki, 3g posiekanego czosnku i 2g posiekanego chili. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej grill lub piekarnik z funkcją grilla do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj lub piecz Nem Nuong przez 10-15 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą złocistobrązowe i gotowe. Uważaj, aby nie spalić cukru w marynacie.
- Podawaj grillowane Nem Nuong na gorąco z papierem ryżowym, sałatą, świeżą miętą, tajską bazylią, ogórkiem i marchewką pokrojonymi w słupki oraz obficie polane kremowym sosem orzechowym. Udekoruj pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi.
