Tacos z ośmiornicą

🛒 Składniki

• Gotowana ośmiornica 120 g · 98 kcal
• Tortille kukurydziane 60 g · 150 kcal
• Biała kapusta, poszatkowana 30 g · 7 kcal
• Czerwona cebula, pokrojona w kostkę 15 g · 6 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Aioli chipotle 20 g · 80 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj ośmiornicę: Dokładnie oczyść ośmiornicę. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj ośmiornicę i gotuj na wolnym ogniu przez 45-60 minut, aż będzie bardzo delikatna. Ostudź, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa.
2. Przygotuj aioli chipotle: W małej misce wymieszaj majonez, 1-2 papryczki chipotle w sosie adobo (posiekane, dopasuj do smaku), odrobinę soku z limonki i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Przygotuj dodatki: Drobno poszatkuj białą kapustę. Pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę. Zgrubnie posiekaj świeżą kolendrę i pokrój limonkę w ćwiartki.
4. Obsmaż ośmiornicę: Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną ośmiornicę i obsmażaj po 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się skarmelizuje i stanie się lekko chrupiąca.
5. Podgrzej tortille: Podgrzej tortille kukurydziane na suchej patelni lub grillu na średnim ogniu przez około 30 sekund z każdej strony, aż będą giętkie i lekko zrumienione.
6. Złóż tacos: Ułóż ciepłe tortille na talerzu. Rozłóż obsmażoną ośmiornicę, poszatkowaną kapustę, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i posiekaną kolendrę na tortillach. Obficie polej aioli chipotle i podawaj natychmiast z ćwiartkami limonki.