Okinawa Soba
Wartości odżywcze
na porcję (725 g)
🔥 730kcal
🥩 40Białko
🥑 33Tłuszcz
🍞 75Węglowodany
Błonnik: 5 g Cukier: 5 g Tłuszcze nasycone: 13 g Sól: 5 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Makaron Okinawa Soba (ugotowany) 200 g · 280 kcal
- Duszone żeberka wieprzowe (Rafute/Soki) 100 g · 380 kcal
- Baza bulionu Dashi (woda, bonito, kombu) 350 g · 10 kcal
- Sos sojowy 20 g · 15 kcal
- Mirin (słodkie wino ryżowe) 10 g · 10 kcal
- Sake (wino ryżowe do gotowania) 10 g · 10 kcal
- Zielona cebulka (posiekana) 10 g · 3 kcal
- Kamaboko (klops rybny), pokrojone 20 g · 20 kcal
- Beni Shoga (marynowany czerwony imbir) 5 g · 2 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Najpierw przygotuj duszoną wieprzowinę (rafute lub soki): Gotuj kostki boczku wieprzowego przez 30 minut, następnie odcedź i opłucz. Duś wieprzowinę z sake, mirinem, sosem sojowym, cukrem i wodą przez 1-1,5 godziny, aż będzie miękka.
- Do bulionu połącz dashi (przygotowane z płatków bonito i kombu) z płynem pozostałym po duszeniu boczku wieprzowego, następnie dopraw sosem sojowym, mirinem, sake i szczyptą soli do smaku.
- Ugotuj makaron Okinawa soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; dobrze odcedź.
- Aby podać, umieść ugotowany makaron w dużej misce. Zalej makaron dużą ilością gorącego bulionu.
- Ułóż na wierzchu plasterki duszonej wieprzowiny, kamaboko, posyp posiekaną zieloną cebulką i beni shoga. Podawaj natychmiast.
