Orecchiette z rzepem brokułowym

🛒 Składniki

• Makaron Orecchiette 80 g · 280 kcal
• Rzep brokułowy (Cime di Rapa) 300 g · 90 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 27 g · 243 kcal
• Filety anchois w oleju 10 g · 20 kcal
• Suszone płatki chili 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść rzep brokułowy, usuwając twarde łodygi i żółte liście; dokładnie umyj.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron orecchiette i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
3. Około 5-7 minut przed końcem gotowania makaronu, dodaj oczyszczony rzep brokułowy do tego samego garnka z makaronem.
4. Podczas gdy makaron i rzep brokułowy się gotują, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki chili, smaż, aż będą aromatyczne, około 1-2 minuty.
5. Dodaj filety anchois do patelni, rozgnieć je łyżką, aż rozpuszczą się w oleju, tworząc pikantną pastę.
6. Odcedź makaron i rzep brokułowy, zachowując około pół szklanki wody z gotowania. Dodaj odcedzony makaron i zieleninę do patelni z mieszanką anchois.
7. Wymieszaj wszystko dobrze, dodając odrobinę zachowanej wody po makaronie, jeśli to konieczne, aby stworzyć lekki sos i zemulgować składniki.
8. Podawaj natychmiast, udekorowane odrobiną świeżej oliwy z oliwek, jeśli masz ochotę.