Orecchiette z brokułem rabe

🛒 Składniki

• Makaron orecchiette 80 g · 297 kcal
• Brokuł rabe 200 g · 44 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 27 g · 239 kcal
• Płatki chili 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przytnij i umyj brokuły rabe, oddzielając różyczki i liście od twardszych łodyg. Jeśli łodygi są bardzo grube, możesz przekroić je wzdłuż na pół.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj orecchiette i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dodając brokuły rabe do wrzącej wody na ostatnie 4-5 minut gotowania makaronu.
3. Podczas gdy makaron i brokuły rabe gotują się, rozgrzej oliwę extra virgin na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i płatki chili, gotując, aż czosnek będzie aromatyczny, około 1-2 minuty, uważając, aby go nie przypalić.
4. Przed odcedzeniem, zachowaj około 1 szklanki skrobiowej wody z gotowania makaronu. Dokładnie odcedź orecchiette i brokuły rabe.
5. Dodaj odcedzony makaron i brokuły rabe do patelni z mieszanką czosnku i oliwy. Wymieszaj, aby wszystko dobrze się połączyło, dodając odrobinę lub dwie zachowanej wody z makaronu, aby stworzyć lekki sos i zemulgować.
6. Dopraw dodatkową solą i czarnym pieprzem do smaku, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowymi płatkami chili lub skropione oliwą z oliwek, jeśli chcesz.