Orecchiette z liśćmi rzepy

🛒 Składniki

• Makaron Orecchiette 80 g · 280 kcal
• Liście rzepy (Cime di Rapa) 150 g · 50 kcal
• Ząbki czosnku 6 g · 9 kcal
• Płatki czerwonej papryki 1 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 18 g · 160 kcal
• Filety anchois w oleju 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść liście rzepy, usuwając twarde łodygi i pożółkłe liście, a następnie dokładnie umyj i posiekaj pozostałe delikatne części.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron orecchiette i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając posiekane liście rzepy na ostatnie 5-7 minut gotowania.
3. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, filety anchois i płatki czerwonej papryki, gotuj, aż anchois się rozpuszczą, a czosnek będzie aromatyczny.
4. Odcedź makaron i liście rzepy, zachowując trochę wody z gotowania. Dodaj makaron i zieleninę do patelni z sosem i wymieszaj.
5. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj trochę zachowanej wody po makaronie, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Podawaj natychmiast, opcjonalnie z odrobiną świeżej oliwy z oliwek.