Pacayas zawinięte w jajko

🛒 Składniki

• Pąki kwiatowe pacaya 150 g · 23 kcal
• Jajka 100 g · 140 kcal
• Olej roślinny do smażenia 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ostrożnie oczyść pacayas, usuwając wszelkie twarde zewnętrzne liście, a następnie blanszuj je we wrzącej osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale chrupiące. Odcedź i pozwól im całkowicie ostygnąć.
2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj żółtka i szczyptę soli, aż się połączą, tworząc puszyste ciasto.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Zanurz każdą pacayas w cieście jajecznym, upewniając się, że jest w pełni pokryta.
4. Ostrożnie umieść obtoczone pacayas na gorącym oleju i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i puszyste. Delikatnie przewracaj, aby równomiernie się usmażyły.
5. Zdejmij Pacayas Envueltas en Huevo z patelni i połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj na gorąco, opcjonalnie z prostym sosem pomidorowym.