Pad Kee Mao (Pijany Makaron)

🛒 Składniki

• Pierś kurczaka 150 g · 165 kcal
• Szeroki makaron ryżowy 120 g · 432 kcal
• Czerwona papryka 70 g · 21 kcal
• Zielona fasolka szparagowa 70 g · 21 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Tajskie papryczki chili 5 g · 2 kcal
• Liście bazylii azjatyckiej (Holy Basil) 15 g · 3 kcal
• Olej roślinny 15 g · 130 kcal
• Sos ostrygowy 20 g · 20 kcal
• Sos rybny 15 g · 7 kcal
• Ciemny sos sojowy 5 g · 5 kcal
• Jasny sos sojowy 15 g · 15 kcal
• Biały pieprz 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz szeroki makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez 15-20 minut, aż będzie elastyczny, następnie odcedź i odłóż. Pokrój pierś kurczaka na cienkie kawałki i przygotuj wszystkie warzywa: pokrój paprykę i cebulę, przytnij fasolkę szparagową, posiekaj czosnek i chili.
2. W małej misce wymieszaj sos ostrygowy, sos rybny, ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy i biały pieprz, aby stworzyć sos.
3. Rozgrzej olej roślinny na dużym woku lub patelni na wysokim ogniu, aż zacznie dymić. Dodaj posiekany czosnek i chili i smaż krótko, aż będzie aromatyczne, około 15-30 sekund.
4. Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, aż będzie ugotowany i lekko zrumieniony, rozdrabniając większe kawałki. Przesuń kurczaka na jedną stronę woka.
5. Dodaj paprykę, cebulę i fasolkę szparagową na pustą stronę woka i smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie, ale chrupiące. Połącz z kurczakiem.
6. Dodaj odcedzony szeroki makaron ryżowy i polej wszystko przygotowanym sosem. Energicznie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
7. Na koniec dodaj liście bazylii azjatyckiej i smaż przez kolejne 30 sekund, aż bazylia lekko zwiędnie, ale nadal będzie żywa. Podawaj natychmiast.