Pancit Bato

🛒 Składniki

• Makaron Pancit Bato (świeży makaron miki) 125 g · 170 kcal
• Łopatka wieprzowa, cienko pokrojona 50 g · 75 kcal
• Krewetki, obrane i oczyszczone 25 g · 25 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Cebula, posiekana 38 g · 15 kcal
• Kapusta, poszatkowana 50 g · 12 kcal
• Marchew, pokrojona w słupki 20 g · 8 kcal
• Zielona fasolka, pokrojona 25 g · 8 kcal
• Sos sojowy 15 g · 10 kcal
• Sos rybny 8 g · 5 kcal
• Olej annato (lub olej roślinny + proszek annato) 8 g · 65 kcal
• Bulion drobiowy lub wieprzowy 60 g · 5 kcal
• Czarny pieprz, do smaku 1 g · 0 kcal
• Szczypiorek, posiekany, do dekoracji 5 g · 0 kcal
• Calamansi lub ćwiartki cytryny, do podania 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej annato na dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż posiekany czosnek i pokrojoną cebulę, aż będą pachnące.
2. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż, aż lekko się zrumieni. Dodaj krewetki i smaż, aż tylko zmienią kolor na różowy.
3. Wlej sos sojowy, sos rybny i bulion. Doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj pokrojoną zieloną fasolkę i marchew pokrojoną w słupki. Gotuj przez 2-3 minuty, aż będą lekko chrupiące.
5. Dodaj makaron Pancit Bato i poszatkowaną kapustę. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby połączyć i pokryć makaron sosem.
6. Kontynuuj smażenie przez 3-5 minut, pozwalając makaronowi wchłonąć sos. Dopraw czarnym pieprzem do smaku.
7. Podawaj na gorąco, udekorowane posiekanym szczypiorkiem oraz cząstkami calamansi lub cytryny do wyciśnięcia soku.