Pancit Cabagan

🛒 Składniki

• Świeży makaron Miki 140 g · 210 kcal
• Boczek wieprzowy (smażony w głębokim tłuszczu, pokrojony) 80 g · 280 kcal
• Krewetki, obrane i oczyszczone 25 g · 25 kcal
• Wątróbka wieprzowa, pokrojona 20 g · 26 kcal
• Rosół drobiowy 120 g · 12 kcal
• Sos sojowy 25 g · 20 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Cebula, pokrojona 20 g · 8 kcal
• Marchew, pokrojona w julienne 20 g · 8 kcal
• Kapusta, poszatkowana 30 g · 7 kcal
• Pechay (Bok Choy), posiekany 20 g · 3 kcal
• Fasolka szparagowa, pokrojona 20 g · 6 kcal
• Jajka przepiórcze, ugotowane na twardo, przekrojone na pół 20 g · 30 kcal
• Olej roślinny 15 g · 138 kcal
• Czarny pieprz, mielony 1 g · 0 kcal
• Sok z kalamansi (lub limonki/cytryny) 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj makaron Miki; jeśli świeży, rozluźnij go. Jeśli suszony, ugotuj według instrukcji na opakowaniu al dente, a następnie odcedź i odstaw.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż posiekany czosnek i pokrojoną cebulę, aż będą aromatyczne i zmiękną.
3. Dodaj pokrojoną wątróbkę wieprzową i krewetki do woka; gotuj, aż krewetki zróżowieją, a wątróbka lekko się zrumieni.
4. Wlej bulion drobiowy i sos sojowy, doprowadź do wrzenia, a następnie dopraw czarnym pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
5. Dodaj przygotowany makaron Miki do woka, delikatnie mieszając, aby równomiernie pokryć go sosem. Gotuj przez 3-5 minut, aż makaron wchłonie trochę płynu.
6. Wmieszaj marchew, kapustę, pechay i zieloną fasolkę. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, lub aż warzywa będą chrupiąco-miękkie.
7. Przenieś Pancit Cabagan na półmisek. Udekoruj kawałkami smażonego boczku wieprzowego i połówkami ugotowanych na twardo jajek przepiórczych.
8. Podawaj natychmiast z sokiem z kalamansi na boku dla dodatkowego pikantnego smaku.