Pancit Habhab (Lucban Miki Pancit)

🛒 Składniki

• Świeży makaron Miki 125 g · 188 kcal
• Łopatka wieprzowa, pokrojona w cienkie paski 40 g · 56 kcal
• Krewetki, obrane i oczyszczone 25 g · 21 kcal
• Wątroba wieprzowa, pokrojona w cienkie paski 15 g · 20 kcal
• Chayote, pokrojone w julienne 40 g · 8 kcal
• Marchew, pokrojona w julienne 15 g · 6 kcal
• Czosnek, posiekany 3 g · 4 kcal
• Cebula, pokrojona 8 g · 3 kcal
• Sos sojowy 10 g · 8 kcal
• Ocet trzcinowy 5 g · 1 kcal
• Sos rybny 3 g · 3 kcal
• Bulion drobiowy 100 g · 10 kcal
• Olej roślinny 4 g · 36 kcal
• Czarny pieprz, mielony 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki: cienko pokrój łopatkę wieprzową i wątrobę, obierz i oczyść krewetki, pokrój chayote i marchew w julienne, posiekaj czosnek i pokrój cebulę.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż czosnek i cebulę, aż będą pachnące.
3. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj wątrobę wieprzową i krewetki, gotując, aż krewetki staną się różowe, a wątroba będzie prawie gotowa.
4. Wmieszaj chayote i marchew, gotując przez kilka minut, aż będą lekko miękkie i chrupiące.
5. Wlej sos sojowy, ocet trzcinowy, sos rybny, bulion drobiowy i mielony czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj świeży makaron miki do gotującego się sosu, delikatnie mieszając, aby go pokryć. Gotuj przez 3-5 minut lub do momentu, gdy makaron będzie miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta.
7. Podawać natychmiast, tradycyjnie na liściu bananowca, z dodatkowym octem trzcinowym do skropienia z boku.