Pane Frattau

🛒 Składniki

• Chleb Carasau 60 g · 228 kcal
• Passata pomidorowa 120 g · 30 kcal
• Ser Pecorino Sardo, starty 35 g · 140 kcal
• Duże jajko 60 g · 80 kcal
• Bulion warzywny 150 g · 10 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal
• Ząbek czosnku, posiekany 5 g · 5 kcal
• Świeże liście bazylii 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj sos pomidorowy: Podsmaż posiekany czosnek na łyżce oliwy z oliwek w małym rondelku. Dodaj passatę pomidorową, dopraw solą i duś przez 10-15 minut, aż lekko zgęstnieje.
2. Zagotuj bulion warzywny w szerokim, płytkim garnku. Szybko zanurzaj każdy arkusz chleba Carasau w ciepłym bulionie, aby zmiękczyć go, uważając, aby nie stał się rozmoczony.
3. Ugotuj jajko w koszulce: Zagotuj wodę w małym garnku z odrobiną octu. Ostrożnie wbij jajko do wody i gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
4. Złóż danie: Połóż zmiękczony arkusz chleba na talerzu, rozsmaruj na nim warstwę sosu pomidorowego i posyp startym serem Pecorino. Powtórz to układanie jeszcze dwa razy.
5. Na ostatnią warstwę połóż idealnie ugotowane jajko w koszulce.
6. Udekoruj świeżymi liśćmi bazylii i podawaj natychmiast, pozwalając płynnemu żółtku wymieszać się z sosem i serem.