Pap en Vleis (Kasza kukurydziana z gulaszem mięsnym)

🛒 Składniki

• Kawałki wołowiny do gulaszu 100 g · 250 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Ziemniak 60 g · 46 kcal
• Pomidory krojone z puszki 60 g · 12 kcal
• Olej roślinny 6 g · 54 kcal
• Mąka kukurydziana (biała) 60 g · 216 kcal
• Masło 3 g · 21 kcal
• Rosół wołowy 80 g · 4 kcal
• Woda 180 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dla Vleis (Gulaszu): Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kawałki wołowiny ze wszystkich stron; wyjmij i odstaw.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, marchew i ziemniaki do garnka; smaż przez około 5-7 minut, aż zmiękną. Wymieszaj z pokrojonymi pomidorami, papryką, chili w proszku i czarnym pieprzem.
3. Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka, dodaj rosół wołowy i liść laurowy, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, lub aż wołowina będzie bardzo miękka.
4. Dla Pap: W osobnym średnim rondlu zagotuj 180 ml wody. Stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek.
5. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj pap przez około 20-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż powstanie gęsta, zwarta kasza. Wymieszaj masło, aż całkowicie się wchłonie.
6. Podawaj delikatny gulasz wołowy (Vleis) obficie obok gorącej, zwartej kaszy kukurydzianej (Pap). Opcjonalnie udekoruj świeżymi ziołami.