Passatelli w bulionie

🛒 Składniki

• Czerstwe bułki tarte 30 g · 105 kcal
• Ser Parmigiano Reggiano, starty 20 g · 80 kcal
• Duże jajko 50 g · 70 kcal
• Świeżo starta gałka muszkatołowa 1 g · 0 kcal
• Czysty rosół drobiowy 300 g · 25 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W misce połącz czerstwe bułki tarte, starty ser Parmigiano Reggiano i świeżo startą gałkę muszkatołową.
2. Dodaj duże jajko i dobrze wymieszaj, aż powstanie zwarte, zbite ciasto; jeśli jest zbyt suche, dodaj łyżeczkę bulionu lub wody.
3. Odstaw ciasto na passatelli do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniało.
4. Doprowadź czysty rosół drobiowy do delikatnego wrzenia w dużym garnku.
5. Używając praski do ziemniaków lub maszynki do passatelli z dużymi otworami, wyciskaj ciasto bezpośrednio do gotującego się bulionu.
6. Gotuj passatelli tylko przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe.
7. Podawaj natychmiast w ciepłych miskach, opcjonalnie udekorowane dodatkowym startym serem Parmigiano Reggiano.