Makaron z fasolą

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 7 g · 60 kcal
• Pancetta, pokrojona w kostkę 12 g · 50 kcal
• Cebula żółta, średnia 38 g · 15 kcal
• Marchew, średnia 15 g · 6 kcal
• Łodyga selera 20 g · 3 kcal
• Ząbki czosnku 2 g · 3 kcal
• Pomidory krojone, z puszki 100 g · 20 kcal
• Fasola cannellini, z puszki, odsączona i opłukana 120 g · 144 kcal
• Bulion warzywny 240 g · 10 kcal
• Makaron ditalini (suchy) 50 g · 175 kcal
• Świeży rozmaryn, gałązka 1 g · 0 kcal
• Ser Parmezan, tarty 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną pancettę (jeśli używasz) i smaż, aż będzie chrupiąca, a następnie usuń ją łyżką cedzakową i odłóż na bok, pozostawiając tłuszcz w garnku.
2. Dodaj posiekaną cebulę, marchew i seler do garnka. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, następnie wmieszaj posiekany czosnek i świeży rozmaryn, gotując jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wmieszaj pomidory krojone i fasolę cannellini (jedną puszkę puree, jedną całą). Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
4. Dodaj makaron ditalini do garnka i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będzie al dente. Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj trochę gorącego bulionu lub wody.
5. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Rozlej do miseczek, udekoruj odłożoną chrupiącą pancettą (jeśli użyłeś), odrobiną oliwy z oliwek i startym serem Parmezan przed podaniem na gorąco.