Makaron z sardynkami

🛒 Składniki

• Bucatini lub Spaghetti 100 g · 350 kcal
• Filety ze świeżych sardynek 125 g · 260 kcal
• Dziki koper włoski 50 g · 16 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Orzeszki piniowe 7 g · 51 kcal
• Rodzynki 8 g · 22 kcal
• Nici szafranu 0 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 133 kcal
• Filety anchois 2 g · 5 kcal
• Prażona bułka tarta 8 g · 29 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i opraw świeże sardynki, usuń ości i odłóż na bok. Zgrubnie posiekaj liście i łodygi dzikiego kopru włoskiego, zostawiając kilka liści do dekoracji.
2. Zagotuj duży garnek osolonej wody na makaron. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij pokrojoną cebulę.
3. Dodaj filety anchois do patelni i rozgnieć je łyżką, aż się rozpuszczą, a następnie wmieszaj posiekane łodygi dzikiego kopru włoskiego.
4. Dodaj orzeszki piniowe, rodzynki i szczyptę nici szafranu, gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Ostrożnie dodaj filety z sardynek i delikatnie gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się nieprzezroczyste, dzieląc je na mniejsze kawałki.
5. Ugotuj bucatini zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente. Odcedź makaron, zachowując około 1/2 szklanki wody z gotowania.
6. Dodaj odcedzony makaron do patelni z sosem sardynkowym. Dobrze wymieszaj, dodając odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, jeśli to konieczne, aby uzyskać jednolity sos.
7. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżymi liśćmi dzikiego kopru włoskiego i prażoną bułką tartą.