Pastel de Choclo

🛒 Składniki

• Mięso mielone wołowe (chude) 500 g · 1250 kcal
• Cebula 300 g · 120 kcal
• Ząbki czosnku 10 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 270 kcal
• Jajka na twardo 150 g · 225 kcal
• Czarne oliwki (bez pestek) 50 g · 70 kcal
• Rodzynki 30 g · 90 kcal
• Ziarna kukurydzy świeże lub mrożone 1500 g · 1350 kcal
• Mleko pełne 250 g · 150 kcal
• Masło niesolone 50 g · 360 kcal
• Świeże liście bazylii 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować farsz pino, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek, aż staną się przezroczyste, około 5-7 minut.
2. Dodaj mielone mięso wołowe na patelnię i smaż, rozdrabniając je łyżką, aż się zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
3. Dopraw mieszankę wołowiny kminem, papryką i oregano, następnie wmieszaj rodzynki. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły, a następnie zdejmij z ognia.
4. Pokrój jajka na twardo i wydrąż czarne oliwki. Ułóż gotowe pino na dnie dużej żaroodpornej formy do pieczenia, a następnie równomiernie rozłóż pokrojone jajka i oliwki na mięsie.
5. Aby przygotować puree kukurydziane, połącz ziarna kukurydzy, mleko, masło i świeże liście bazylii w blenderze. Miksuj, aż masa będzie gładka i kremowa.
6. Skosztuj puree kukurydzianego i dodaj cukier oraz sól według potrzeby, aby uzyskać zrównoważony profil smakowy, słodko-słony.
7. Wylej puree kukurydziane równomiernie na farsz pino w naczyniu do pieczenia, upewniając się, że całkowicie pokrywa mięso i inne składniki.
8. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 30-40 minut, lub do momentu, aż wierzch kukurydziany będzie złocistobrązowy i bulgoczący.
9. Pozwól Pastel de Choclo odpocząć przez 10-15 minut przed podaniem na gorąco. Dzięki temu nieco się zetnie, co ułatwi serwowanie.