Pastilla

🛒 Składniki

• Gotowany filet z kurczaka, rozdrobniony 85 g · 140 kcal
• Cebula, drobno posiekana 50 g · 20 kcal
• Jajka, jajecznica 50 g · 75 kcal
• Migdały, prażone i mielone 20 g · 115 kcal
• Arkusz ciasta filo 45 g · 130 kcal
• Masło niesolone, roztopione 15 g · 110 kcal
• Cukier puder 10 g · 40 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Mieszanka przypraw i ziół 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj farsz z kurczaka: W dużym garnku ugotuj kurczaka z posiekaną cebulą, mieszanką przypraw (imbir, kurkuma, szafran, pieprz, sól), świeżą kolendrą i natką pietruszki. Duś, aż kurczak będzie miękki i ugotowany, następnie poszarp kurczaka i zredukuj sos, aż zgęstnieje.
2. Przygotuj warstwę jajeczną: Ubij jajka i lekko je usmaż na patelni, aż się zetną, ale pozostaną wilgotne. Odstaw na bok.
3. Przygotuj warstwę migdałową: Upraż mielone migdały na suchej patelni, aż będą pachnące, następnie wymieszaj z odrobiną cukru pudru i cynamonu. Odstaw na bok.
4. Złóż pastillę: Okrągłą formę do pieczenia posmaruj roztopionym masłem. Ułóż kilka arkuszy ciasta filo, nakładając je na siebie i wystając poza krawędzie, smarując każdy masłem.
5. Układaj farsze warstwami: Zacznij od warstwy mieszanki kurczaka, następnie dodaj jajecznicę, a potem mieszankę migdałową. Powtórz w razie potrzeby.
6. Złóż arkusze filo: Zawiń wystające arkusze filo nad farszem, smarując masłem. Przykryj 2-3 kolejnymi arkuszami filo, smarując masłem, i podwiń brzegi, aby utworzyć zgrabne koło.
7. Upiecz pastillę: Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 35-45 minut, lub do uzyskania złotobrązowego i chrupiącego koloru. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
8. Udekoruj i podawaj: Przed podaniem obficie posyp cukrem pudrem i szczyptą mielonego cynamonu. Podawaj na ciepło.