Kebab z bakłażana (Patlican Kebab)

🛒 Składniki

• Bakłażan 800 g · 200 kcal
• Mielona jagnięcina 500 g · 1250 kcal
• Cebula 150 g · 60 kcal
• Czosnek 15 g · 22 kcal
• Pasta pomidorowa 30 g · 24 kcal
• Pomidory 300 g · 54 kcal
• Zielona papryka 200 g · 40 kcal
• Czerwona papryka 200 g · 62 kcal
• Oliwa z oliwek 45 g · 398 kcal
• Świeża pietruszka 10 g · 4 kcal
• Mielony kmin rzymski 1 g · 4 kcal
• Mielona papryka 2 g · 6 kcal
• Mielony czarny pieprz 2 g · 4 kcal
• Woda 120 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój bakłażany w plastry o grubości 1,5 cm; posyp solą i odstaw na 15-20 minut, aby usunąć gorycz, a następnie osusz.
2. W misce połącz mieloną jagnięcinę z drobno posiekaną cebulą, posiekanym czosnkiem, posiekaną pietruszką, kminem, papryką, czarnym pieprzem i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj, aby uformować małe kotleciki, mniej więcej tego samego rozmiaru co plastry bakłażana.
3. Ułóż naprzemiennie plastry bakłażana i kotleciki mięsne w dużym naczyniu żaroodpornym lub na szaszłykach. Jeśli używasz naczynia, wypełnij wszelkie luki dodatkowymi bakłażanami lub papryką.
4. W małej misce wymieszaj pastę pomidorową, oliwę z oliwek i wodę, aby stworzyć sos. Równomiernie polej sosem ułożony kebab.
5. Pokrój pozostałe pomidory i paprykę w plastry lub paski. Ułóż je artystycznie wokół i na wierzchu kebaba w naczyniu żaroodpornym.
6. Piecz przez 30-45 minut, lub do momentu, gdy mięso będzie dobrze upieczone, warzywa miękkie, a sos będzie bulgotać i lekko się zredukuje. Podawaj na gorąco.