Zupa orzechowa

🛒 Składniki

• Bulion warzywny 160 g · 16 kcal
• Naturalne masło orzechowe 40 g · 232 kcal
• Batat 80 g · 69 kcal
• Cebula, posiekana 24 g · 10 kcal
• Czosnek, posiekany 4 g · 6 kcal
• Imbir, starty 4 g · 3 kcal
• Koncentrat pomidorowy 8 g · 6 kcal
• Szpinak świeży 24 g · 6 kcal
• Papryczka cayenne 0 g · 2 kcal
• Kmin rzymski 0 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu; dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotując jeszcze minutę, aż będą pachnące.
2. Wymieszaj pokrojone w kostkę bataty, koncentrat pomidorowy, pieprz cayenne i kmin rzymski. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby smaki się połączyły.
3. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj naturalne masło orzechowe, aż całkowicie się rozpuści, a zupa będzie gładka.
4. Zmniejsz ogień na mały, przykryj i pozwól zupie gotować się na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub aż bataty będą miękkie. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec przywieraniu.
5. Dodaj świeży szpinak i gotuj przez 2-3 minuty, lub aż zmięknie. Dopraw solą do smaku, a następnie nałóż do misek i podawaj na gorąco.