Zupa orzechowa

🛒 Składniki

• Wołowina gulaszowa 80 g · 160 kcal
• Surowe, niesolone orzeszki ziemne 40 g · 226 kcal
• Ziemniak 120 g · 92 kcal
• Marchew 40 g · 16 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Mrożony groszek zielony 25 g · 21 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal
• Kmin mielony 1 g · 4 kcal
• Pasta Aji Amarillo 5 g · 5 kcal
• Woda 117 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Surowe orzeszki ziemne namocz w gorącej wodzie na 30 minut, następnie odcedź i obierz. Obierane orzeszki ziemne zmiksuj z odrobiną świeżej wody, aż powstanie gładka, gęsta pasta; odłóż na bok.
2. Pokrój wołowinę w małe kostki. W dużym garnku rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu i obsmaż kostki wołowiny ze wszystkich stron.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek do garnka, smaż, aż będzie aromatyczne i przezroczyste, około 3-5 minut. Wymieszaj pastę aji amarillo i mielony kmin.
4. Dodaj bulion wołowy (lub wodę) do garnka, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż wołowina będzie miękka.
5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchew do garnka. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, lub aż warzywa będą miękkie.
6. Wymieszaj pastę orzechową, upewniając się, że rozpuściła się całkowicie bez grudek. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje.
7. Dodaj zielony groszek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Obficie dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Gorącą zupę wlej do misek i udekoruj świeżo posiekaną kolendrą.