Penne alla Vodka Wegetariańska

🛒 Składniki

• Makaron Penne, suchy 320 g · 1120 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Szarlotka 100 g · 40 kcal
• Ząbki czosnku 15 g · 22 kcal
• Pomidory krojone, w puszce 400 g · 100 kcal
• Wódka 60 g · 140 kcal
• Śmietana kremówka 120 g · 400 kcal
• Płatki czerwonej papryki 2 g · 6 kcal
• Ser Parmezan, tarty 30 g · 120 kcal
• Świeża bazylia, posiekana 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odłóż 1 szklankę wody po makaronie, a następnie odcedź i odstaw.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, następnie podsmaż drobno posiekaną szalotkę, aż zmięknie, około 3-5 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek i płatki czerwonej papryki do patelni, gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby nie przypalić czosnku.
4. Wlej wódkę i pozwól jej gotować się na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aby alkohol odparował, a następnie wmieszaj krojone pomidory.
5. Doprowadź sos do delikatnego wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, pozwalając smakom się połączyć i sosowi lekko zgęstnieć.
6. Zmniejsz ogień do niskiego, a następnie powoli wmieszaj śmietanę kremówkę i połowę startego sera Parmezan, aż dobrze się połączą, a sos nabierze jasnopomarańczowego koloru.
7. Dodaj ugotowany makaron penne do sosu, mieszając, aby równomiernie się pokrył; jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody po makaronie, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
8. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku, następnie podawaj natychmiast, udekorowane świeżą bazylią i pozostałym serem Parmezan.