Pepperpot

🛒 Składniki

• Wołowina gulaszowa 150 g · 375 kcal
• Wieprzowina gulaszowa lub nóżki wieprzowe 75 g · 180 kcal
• Cassareep 25 g · 45 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 5 g · 8 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet 3 g · 1 kcal
• Świeży tymianek 1 g · 1 kcal
• Laska cynamonu 1 g · 0 kcal
• Całe goździki 1 g · 0 kcal
• Cukier brązowy 5 g · 19 kcal
• Woda 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę i wieprzowinę na duże kawałki do duszenia; obficie przypraw solą i czarnym pieprzem.
2. W dużym, ciężkim garnku obsmaż mięso partiami na średnio-wysokim ogniu, aż dobrze się zarumieni z każdej strony, następnie odłóż na bok.
3. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek do garnka, smaż, aż będzie pachnąca i zmięknie, zdrapując wszelkie przypalone resztki z dna.
4. Włóż obsmażone mięso z powrotem do garnka, a następnie dodaj cassareep, brązowy cukier, świeży tymianek, laskę cynamonu, całe goździki i całą papryczkę Scotch Bonnet.
5. Wlej wodę, upewniając się, że mięso jest w większości zanurzone; doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i duś przez co najmniej 3-4 godziny, lub aż mięso będzie wyjątkowo delikatne.
6. Przed podaniem usuń i wyrzuć papryczkę Scotch Bonnet, laskę cynamonu i goździki.