Picanha
Wartości odżywcze
na porcję (255 g)
🔥 650kcal
🥩 55Białko
🥑 48Tłuszcz
🍞 0Węglowodany
Błonnik: 0 g Cukier: 0 g Tłuszcze nasycone: 19 g Sól: 5 g
Licz kalorie ze zdjęcia 📸
Ten przepis i tysiące innych — z automatycznym liczeniem kalorii. Po prostu zrób zdjęcie posiłku.
🛒 Składniki
- Picanha (rąb rzeźnicki z polędwicy wołowej) 250 g · 650 kcal
- Gruboziarnista sól 5 g · 0 kcal
👨🍳 Przygotowanie
- Przygotuj picanhę, nacinając warstwę tłuszczu w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
- Obficie natrzyj picanhę gruboziarnistą solą z każdej strony, szczególnie na warstwie tłuszczu.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, przygotowując jedną stronę do pośredniego grillowania, lub żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu.
- Umieść picanhę tłustą stroną do dołu na bezpośrednim ogniu grilla lub patelni i smaż przez 5-7 minut, aż będzie głęboko złocista i chrupiąca.
- Odwróć picanhę i przenieś ją na stronę grilla przeznaczoną do pośredniego pieczenia, lub zmniejsz ogień na patelni do średnio-niskiego.
- Kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut, lub do osiągnięcia pożądanej temperatury wewnętrznej (np. 55°C/130°F dla średnio-krwistego).
- Zdejmij picanhę z grilla/patelni i pozwól jej odpocząć na desce do krojenia przez 10-15 minut przed krojeniem w poprzek włókien.
