Piti

🛒 Składniki

• Jagnięcina (na kości) 120 g · 300 kcal
• Cieciorka suszona 100 g · 140 kcal
• Ziemniak 150 g · 115 kcal
• Cebula 60 g · 25 kcal
• Suszone kwaśne śliwki 15 g · 40 kcal
• Obrane kasztany 30 g · 60 kcal
• Nici szafranowe 0 g · 0 kcal
• Kurkuma w proszku 0 g · 0 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Woda 250 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Namocz suszoną ciecierzycę na noc. Następnego dnia odcedź i opłucz. Pokrój jagnięcinę na duże kawałki, usuwając nadmiar tłuszczu i kości.
2. W pojedynczych glinianych garnkach lub dużym garnku połącz jagnięcinę, namoczoną ciecierzycę, posiekaną cebulę i nitki szafranu. Dodaj tyle wody, aby przykryć składniki.
3. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, usuń szumowiny i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż jagnięcina będzie miękka.
4. Dodaj obrane kasztany, całe ziemniaki, suszone kwaśne śliwki, kurkumę i czarny pieprz. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą ugotowane, a bulion lekko zgęstnieje.
5. Obficie posól. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
6. Podawaj gorące, udekorowane świeżą posiekaną kolendrą.