Pljeskavica

🛒 Składniki

• Mielona wołowina (80/20) 120 g · 300 kcal
• Mielona wieprzowina 60 g · 180 kcal
• Cebula, drobno posiekana 25 g · 10 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 8 kcal
• Słodka papryka w proszku 2 g · 6 kcal
• Czarny pieprz, mielony 1 g · 3 kcal
• Soda oczyszczona 1 g · 0 kcal
• Woda 10 g · 0 kcal
• Olej roślinny 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, drobno posiekaną cebulę, mielony czosnek, słodką paprykę, czarny pieprz, sodę oczyszczoną, wodę i sól. Dokładnie wyrabiaj rękoma, aż wszystkie składniki się połączą, a masa stanie się lepka.
2. Uformuj z masy duży, płaski, okrągły kotlet o grubości około 1,5-2 cm. Posmaruj obie strony kotleta olejem roślinnym.
3. Rozgrzej grill lub patelnię z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu. Smaż pljeskavicę przez 6-8 minut z każdej strony, lub do uzyskania głębokiego brązu i ugotowania, obracając raz.
4. Zdejmij pljeskavicę z ognia i pozostaw na kilka minut przed podaniem. Tradycyjnie podawana jest w ciepłej lepinji (chlebku) z posiekaną cebulą, ajvarem i kajmakiem.