Pilaw z kurczakiem

🛒 Składniki

• Uda kurczaka bez kości i skóry 125 g · 206 kcal
• Ryż długoziarnisty 100 g · 360 kcal
• Marchew 75 g · 31 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 13 g · 20 kcal
• Olej roślinny 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ryż długoziarnisty dokładnie opłucz pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; następnie namocz go w świeżej wodzie podczas przygotowywania pozostałych składników.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym, grubym garnku lub kociołku na wysokim ogniu. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż mocno zbrązowieją ze wszystkich stron.
3. Dodaj pokrojoną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, następnie dodaj marchewkę pokrojoną w słupki i smaż, aż będzie lekko miękka i jasno pomarańczowa.
4. Wmieszaj kmin rzymski, kolendrę i czarny pieprz, gotując przez jedną minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj sól do smaku.
5. Odcedź namoczony ryż i równomiernie rozłóż go na kurczaku i warzywach. Włóż całe główki czosnku (nieobrane, z odciętą górą) w ryż.
6. Ostrożnie zalej ryż gorącą wodą, tak aby pokryła ryż o około 1-2 cm, starając się nie naruszyć warstw.
7. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40-45 minut lub do momentu, aż cała woda się wchłonie, a ryż będzie miękki.
8. Wyłącz ogień i pozostaw pilaw pod przykryciem na co najmniej 15-20 minut przed podaniem. Delikatnie spulchnij i wymieszaj przed podaniem.