Pollo a la Brasa (Peruwiański kurczak z rożna)

🛒 Składniki

• Kurczak 200 g · 430 kcal
• Pasta Aji Amarillo 5 g · 10 kcal
• Czosnek, mielony 5 g · 7 kcal
• Kumin mielony 1 g · 4 kcal
• Suszone oregano 1 g · 3 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Czarny pieprz 0 g · 1 kcal
• Sos sojowy 10 g · 7 kcal
• Ocet biały 10 g · 2 kcal
• Ciemne piwo 25 g · 11 kcal
• Olej roślinny 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj pastę aji amarillo, mielony czosnek, mielony kumin, suszone oregano, wędzoną paprykę, czarny pieprz, sos sojowy, biały ocet, ciemne piwo i olej roślinny, aby stworzyć marynatę.
2. Umieść kurczaka w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie pokryty; wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) lub przygotuj grill obrotowy do pośredniego średnio-wysokiego grzania.
4. Piecz kurczaka przez 70-90 minut, lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F) w najgrubszej części uda, od czasu do czasu polewając resztą marynaty.
5. Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika lub grilla i pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut przed krojeniem i podaniem.