Kurczak z dysku

🛒 Składniki

• Kurczak (na kości, ze skórą) 188 g · 404 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Papryka (mieszane kolory) 50 g · 10 kcal
• Ziemniak 75 g · 58 kcal
• Marchew 25 g · 10 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Konserwowe pomidory krojone 50 g · 10 kcal
• Wytrawne białe wino 25 g · 20 kcal
• Bulion drobiowy 25 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 7 g · 63 kcal
• Wędzona papryka 1 g · 3 kcal
• Suszone oregano 0 g · 0 kcal
• Liście laurowe 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obficie przypraw kawałki kurczaka wędzoną papryką, suszonym oregano, solą i czarnym pieprzem. Marynuj przez co najmniej 30 minut, lub dłużej, jeśli czas pozwoli.
2. Podczas gdy kurczak się marynuje, przygotuj warzywa: pokrój cebulę, paprykę, marchew i ziemniaki na duże, rustykalne kawałki. Posiekaj ząbki czosnku.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużym disco de arado lub w ciężkim garnku na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i marchew do tego samego garnka i smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż będzie pachnący.
5. Wlej wytrawne białe wino, aby deglazować garnek, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna. Dodaj pomidory krojone, bulion drobiowy i liście laurowe.
6. Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka, ułóż pokrojone ziemniaki i doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 60-90 minut, lub aż kurczak będzie bardzo delikatny, a ziemniaki miękkie.
7. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie. Przed podaniem spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.