Pollo alla Diavola (Kurczak po diabelsku)

🛒 Składniki

• Cały kurczak, rozpłaszczony (spatchcocked) 450 g · 1080 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 243 kcal
• Ząbki czosnku 16 g · 24 kcal
• Płatki chili 4 g · 10 kcal
• Gałązki świeżego rozmarynu 2 g · 3 kcal
• Gałązki świeżego tymianku 2 g · 3 kcal
• Cytryna 50 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj kurczaka, rozpłaszczając go: ułóż kurczaka piersią do dołu, użyj mocnych nożyczek kuchennych, aby przeciąć wzdłuż obu stron kręgosłupa, następnie otwórz go płasko i mocno naciśnij na mostek, aby spłaszczyć.
2. W małej misce połącz oliwę z oliwek, posiekany czosnek, płatki chili, drobno posiekany rozmaryn i tymianek; obficie dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
3. Natrzyj kurczaka mieszanką ziół i chili, upewniając się, że dostanie się także pod skórę. Marynuj przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 4 godzin w lodówce.
4. Rozgrzej grill lub piekarnik do średnio-wysokiej temperatury (około 200°C / 400°F). Do grillowania, najpierw ułóż kurczaka skórą do dołu.
5. Grilluj lub piecz kurczaka przez 40-50 minut, odwracając w połowie czasu, jeśli grillujesz, aż termometr do mięsa włożony w najgrubszą część uda (omijając kość) pokaże 74°C (165°F), a skórka będzie chrupiąca.
6. Po upieczeniu zdejmij kurczaka z ognia i pozostaw na 10 minut, aby odpoczął przed krojeniem. Bezpośrednio przed podaniem wyciśnij świeży sok z cytryny na kurczaka.