Pollo Asado (Pieczony kurczak)

🛒 Składniki

• Cały kurczak 1500 g · 2000 kcal
• Sok pomarańczowy 250 g · 117 kcal
• Sok z limonki 60 g · 16 kcal
• Ząbki czosnku 18 g · 27 kcal
• Biała cebula 110 g · 44 kcal
• Oliwa z oliwek 28 g · 250 kcal
• Kumin mielony 6 g · 22 kcal
• Suszone oregano 3 g · 9 kcal
• Chili w proszku 8 g · 28 kcal
• Czarny pieprz 2 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę: W blenderze połącz sok pomarańczowy, sok z limonki, obrane ząbki czosnku, cebulę, oliwę z oliwek, mielony kumin, suszone oregano, chili w proszku, sól i czarny pieprz. Zmiksuj na gładką masę.
2. Umieść całego kurczaka w dużym zamykanym worku lub głębokim naczyniu. Zalej kurczaka marynatą, upewniając się, że jest w pełni pokryty zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Zamknij worek lub przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, lub najlepiej na całą noc, od czasu do czasu obracając.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij kurczaka z marynaty i umieść go na ruszcie w brytfannie. Wyrzuć resztę marynaty.
4. Piecz kurczaka od 1 godziny do 1 godziny 30 minut, lub do momentu, aż termometr do mięsa wbity w najgrubszą część uda (nie dotykając kości) pokaże 74°C. Skóra powinna być złocistobrązowa i chrupiąca.
5. Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na 10-15 minut przed krojeniem. Pozwoli to sokom równomiernie się rozprowadzić, zapewniając bardziej delikatny i aromatyczny rezultat. Podawaj na gorąco.