Medaliony wieprzowe w sosie pieczarkowym

🛒 Składniki

• Polędwiczka wieprzowa 150 g · 180 kcal
• Pieczarki 100 g · 25 kcal
• Śmietanka kremówka 50 g · 170 kcal
• Rosół drobiowy 50 g · 5 kcal
• Masło 10 g · 70 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Świeża natka pietruszki 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój polędwiczkę wieprzową na medaliony o grubości 2,5 cm, obficie dopraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, obsmaż medaliony wieprzowe po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe, następnie zdejmij i odłóż na talerz.
3. Dodaj masło do tej samej patelni, następnie dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i się zarumienią.
4. Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
5. Wlej bulion drobiowy i śmietankę kremówkę, zagotuj, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna patelni.
6. Włóż medaliony wieprzowe z powrotem do patelni z sosem, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i duś przez 5-7 minut, lub aż wieprzowina będzie całkowicie ugotowana, a sos lekko zgęstnieje.
7. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj natychmiast z ulubionym dodatkiem.