Zupa z żeberek wieprzowych

🛒 Składniki

• Żeberka wieprzowe (na kości) 150 g · 280 kcal
• Ziemniaki 70 g · 55 kcal
• Marchew 40 g · 16 kcal
• Łodyga selera 20 g · 3 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Woda 90 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka (do dekoracji) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz żeberka wieprzowe, pokrój na pojedyncze kawałki i osusz; możesz je krótko zblanszować we wrzącej wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie ponownie opłukać.
2. W dużym garnku połącz żeberka z wystarczającą ilością świeżej wody, aby całkowicie je zakryć; dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu, liście laurowe i pokrojoną w ćwiartki cebulę.
3. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, zszumuj pianę i gotuj delikatnie przez 90 minut; w międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki i marchewkę na kawałki wielkości kęsa, a seler pokrój w cienkie plasterki.
4. Dodaj do garnka pokrojone ziemniaki, marchewkę, seler i posiekany czosnek; dopraw solą do smaku i gotuj dalej przez kolejne 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Usuń liście laurowe i większe kawałki cebuli; gorącą zupę rozlej do misek, udekoruj świeżą natką pietruszki i podawaj natychmiast.