Pörkölt

🛒 Składniki

• Łopatka wieprzowa bez kości, przycięta 200 g · 500 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Słodka papryka węgierska 8 g · 23 kcal
• Smaleć lub olej roślinny 10 g · 90 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Zielona papryka 30 g · 6 kcal
• Pomidor 30 g · 5 kcal
• Woda 130 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój łopatkę wieprzową w 2,5 cm kostkę; drobno posiekaj cebulę, przeciśnij czosnek, pokrój paprykę i pomidora w kostkę.
2. W dużym, ciężkim garnku lub naczyniu żaroodpornym roztop smalec na średnio-wysokim ogniu i obsmaż kawałki wieprzowiny ze wszystkich stron; wyjmij wieprzowinę i odłóż na bok.
3. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż będzie przezroczysta i miękka, około 8-10 minut.
4. Zdejmij garnek z ognia, natychmiast wmieszaj słodką paprykę i przeciśnięty czosnek, aby zapobiec przypaleniu, a następnie szybko dodaj odrobinę wody.
5. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu, dodaj zrumienioną wieprzowinę, pokrojoną w kostkę paprykę, pomidora i pozostałą wodę; dopraw solą.
6. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie przykryj garnek i gotuj przez 1.5-2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż wieprzowina będzie bardzo miękka, a sos zgęstnieje.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw; podawaj na gorąco, tradycyjnie z nokedli (węgierskimi kluskami), gotowanymi ziemniakami lub polentą.