Kurczak w garnku (Poule au Pot)

🛒 Składniki

• Mięso z kurczaka (gotowane) 200 g · 450 kcal
• Marchew 100 g · 41 kcal
• Pory 75 g · 15 kcal
• Rzepa 75 g · 15 kcal
• Ziemniaki 150 g · 116 kcal
• Łodyga selera 30 g · 5 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Ząbek czosnku 5 g · 7 kcal
• Liść laurowy 1 g · 0 kcal
• Gałązka tymianku 1 g · 0 kcal
• Cała goździk 1 g · 0 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Rosół z kurczaka 250 g · 25 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść całego kurczaka i osusz go. Nadziej jamę połówką cebuli (nabitą goździkami) i kilkoma gałązkami tymianku.
2. Umieść kurczaka w dużym garnku i zalej zimną wodą. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni.
3. Dodaj liście laurowe, pozostałą cebulę (obraną), łodygę selera i szczyptę soli. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
4. Obierz i pokrój marchew, rzepę i ziemniaki na duże, rustykalne kawałki. Dodaj je do garnka razem z porami, przyciętymi i pokrojonymi na duże segmenty.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 45-60 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany.
6. Ostrożnie wyjmij kurczaka i warzywa z garnka. Pokrój kurczaka na porcje.
7. Odcedź bulion przez drobne sitko do czystego garnka, wyrzucając aromaty. Dopraw solą i pieprzem.
8. Podawaj pokrojonego kurczaka i warzywa w głębokich talerzach, polane obficie gorącym bulionem. Udekoruj świeżą natką pietruszki.