Curry z krewetkami

🛒 Składniki

• Krewetki, surowe, obrane, oczyszczone 62 g · 54 kcal
• Mleko kokosowe, pełnotłuste 50 g · 90 kcal
• Cebula, średnia 30 g · 12 kcal
• Pomidor, średni 38 g · 7 kcal
• Imbir, świeży 4 g · 3 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 6 kcal
• Zielone papryczki chili 3 g · 1 kcal
• Liście curry 1 g · 0 kcal
• Kurkuma mielona 1 g · 3 kcal
• Chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Kolendra mielona 2 g · 5 kcal
• Kumin mielony 1 g · 4 kcal
• Nasiona gorczycy 1 g · 3 kcal
• Olej roślinny 7 g · 62 kcal
• Woda 25 g · 0 kcal
• Sok z cytryny 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj aromaty: drobno posiekaj cebulę i zielone chili, zetrzyj lub utrzyj imbir i czosnek na pastę.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i liście curry; poczekaj, aż zaczną strzelać.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złota.
4. Wymieszaj pastę imbirowo-czosnkowo-chili i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj posiekane pomidory i gotuj, aż zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od mieszanki.
6. Wymieszaj kurkumę, chili w proszku, kolendrę mieloną i kumin mielony. Gotuj przez 30 sekund, ciągle mieszając.
7. Wlej mleko kokosowe i wodę, dobrze wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
8. Dodaj obrane krewetki do gotującego się curry. Gotuj przez 3-5 minut, aż staną się różowe i nieprzezroczyste.
9. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeży sok z cytryny. Podawaj gorące z ryżem lub chlebkiem naan.