Kurczak prowansalski

🛒 Składniki

• Udka kurczaka z kością i skórą 200 g · 360 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 68 kcal
• Cebula żółta 38 g · 15 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 8 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Pomidory rozdrobnione (puszkowane) 100 g · 20 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 24 kcal
• Bulion drobiowy 30 g · 3 kcal
• Zioła prowansalskie 1 g · 3 kcal
• Czarne oliwki bez pestek 18 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Udka kurczaka dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż udka kurczaka skórą do dołu, aż będą złociste i chrupiące, około 5-7 minut; następnie odwróć i obsmaż przez kolejne 3-4 minuty. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę do garnka, smaż aż zmiękną, około 5-7 minut. Wsyp posiekany czosnek i zioła prowansalskie, gotuj przez 1 minutę, aż będą pachnące.
3. Wlej białe wino, zeskrobując wszelkie przypieczone resztki z dna garnka, i pozwól mu zredukować się o połowę, około 2-3 minut. Dodaj rozdrobnione pomidory i bulion drobiowy, mieszając do połączenia.
4. Włóż udka kurczaka z powrotem do garnka, zanurzając je w sosie. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-35 minut, lub aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki.
5. Wmieszaj czarne oliwki bez pestek i gotuj przez dodatkowe 5 minut, aby się podgrzały. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.