Puchero (pożywne gulasz mięsno-warzywny)

🛒 Składniki

• Żeberka wołowe 1000 g · 2500 kcal
• Uda kurczaka z kością 500 g · 900 kcal
• Boczek wieprzowy 200 g · 800 kcal
• Cieciorka suszona 250 g · 900 kcal
• Ziemniaki 700 g · 560 kcal
• Marchew 300 g · 120 kcal
• Zielona kapusta 500 g · 125 kcal
• Kukurydza w kolbach 300 g · 270 kcal
• Cebula 200 g · 80 kcal
• Ząbki czosnku 20 g · 30 kcal
• Liście laurowe 2 g · 0 kcal
• Ziarna czarnego pieprzu 2 g · 0 kcal
• Woda, do gotowania 3000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Opłucz suszoną cieciorkę i namocz ją w wodzie na noc; odcedź przed użyciem. Pokrój żeberka wołowe i boczek wieprzowy na duże kawałki, rozdziel udka kurczaka.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym zrumień żeberka wołowe i boczek wieprzowy ze wszystkich stron na średnio-wysokim ogniu. Wyjmij je z garnka i odłóż na bok.
3. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek do garnka, podsmaż, aż zmiękną, około 5 minut. Włóż zrumienione mięso z powrotem do garnka.
4. Dodaj namoczoną cieciorkę, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i wystarczającą ilość wody, aby pokryć wszystkie składniki. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1.5 godziny.
5. Dodaj udka kurczaka do garnka. Obierz i pokrój ziemniaki oraz marchew na duże kawałki, a następnie dodaj je do gulaszu.
6. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, lub aż warzywa będą miękkie. W ostatnich 15 minutach dodaj ćwiartki kapusty i kukurydzę w kolbach, upewniając się, że są zanurzone w bulionie.
7. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb. Podawaj gorące w dużych miskach, upewniając się, że każda porcja zawiera mieszankę mięs, cieciorki i warzyw.